Cấu tạo và nguyên lý hoạt động máy làm đá viên

Máy làm đá viên là thiết bị không thể thiếu trong ngành thực phẩm, giải khát, khách sạn và chuỗi nhà hàng hiện đại. Với nhu cầu sử dụng đá viên tinh khiết ngày càng cao, việc hiểu rõ cấu tạo và nguyên lý hoạt động máy làm đá viên là điều quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá chi tiết từng bộ phận, quy trình vận hành và lý do nên lựa chọn thiết bị phù hợp.

Giới thiệu về máy làm đá viên

Máy làm đá viên công nghiệp là thiết bị dùng để sản xuất đá lạnh từ nguồn nước tinh khiết, phục vụ nhu cầu tiêu dùng và bảo quản.

Nhu cầu sử dụng máy làm đá viên hiện nay

Trong thời đại hiện đại, đá viên không chỉ phục vụ nhu cầu làm mát đồ uống mà còn đóng vai trò quan trọng trong bảo quản thực phẩm. Các quán cà phê, nhà hàng, quán bar, khách sạn đều cần lượng đá lớn mỗi ngày. Vì vậy, máy làm đá công nghiệp trở thành thiết bị thiết yếu cho các ngành kinh doanh thực phẩm, đồ uống. Ngoài ra, các hộ gia đình cũng dần sử dụng máy đá mini để tiện lợi hơn trong sinh hoạt.

Tại sao cần hiểu rõ cấu tạo và nguyên lý hoạt động?

Việc nắm rõ cấu tạo và nguyên lý hoạt động máy làm đá công nghiệp giúp người dùng vận hành hiệu quả, bảo trì đúng cách và phát hiện kịp thời sự cố. Đồng thời, kiến thức này giúp người mua đưa ra lựa chọn chính xác khi đầu tư máy làm đá phù hợp với mô hình kinh doanh. Hiểu máy để sử dụng tốt chính là nguyên tắc quan trọng mà mọi người dùng cần lưu tâm.

Cấu tạo máy làm đá viên

Máy làm đá viên bao gồm nhiều linh kiện phức tạp, liên kết chặt chẽ để tạo ra sản phẩm đá sạch, đồng đều và nhanh chóng.

Khung máy và vỏ ngoài

Khung máy là bộ phận chịu lực chính, thường làm từ thép không gỉ chắc chắn để đảm bảo độ bền và ổn định khi vận hành. Vỏ máy thường được thiết kế bằng inox 304 hoặc hợp kim chống gỉ, có khả năng cách nhiệt và bảo vệ các bộ phận bên trong. Ngoài ra, lớp vỏ còn giúp giảm tiếng ồn khi máy hoạt động, đảm bảo thẩm mỹ và độ bền cao.

Hệ thống làm lạnh (bộ phận quan trọng nhất)

Hệ thống làm lạnh là trái tim của máy làm đá viên, bao gồm máy nén (compressor), dàn ngưng (condenser), dàn bay hơi (evaporator) và van tiết lưu. Máy nén nén gas lạnh, đẩy qua dàn ngưng để giải nhiệt, sau đó gas hóa lỏng đi qua van tiết lưu đến dàn bay hơi, nơi quá trình hấp thụ nhiệt và làm lạnh diễn ra. Hệ thống này quyết định hiệu suất và tốc độ tạo đá, ảnh hưởng lớn đến chất lượng thành phẩm.

Khuôn đá và bộ xịt nước

Khuôn đá là các ô định hình nơi nước được đổ vào để tạo thành viên đá. Bộ xịt nước sẽ phun nước vào khuôn một cách đều đặn, giúp tạo viên đá đồng đều về kích thước và hình dạng. Tùy dòng máy, khuôn đá có thể cho ra đá viên vuông, đá tròn, đá ống hoặc đá dạng vảy. Đây là phần quan trọng tạo ra sản phẩm đầu ra có tính thẩm mỹ và phù hợp với nhu cầu sử dụng.

Bình chứa nước và bộ lọc

Bình chứa nước là nơi lưu trữ nguồn nước trước khi bơm vào hệ thống làm đá. Bộ lọc đi kèm có nhiệm vụ loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và vi khuẩn để đảm bảo đá thành phẩm luôn tinh khiết. Một số dòng máy cao cấp còn tích hợp bộ lọc carbon hoạt tính giúp khử mùi, tăng độ sạch và an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc bảo dưỡng định kỳ bộ phận này là cực kỳ quan trọng để duy trì hiệu suất máy.

Bảng điều khiển trung tâm và cảm biến

Bảng điều khiển trung tâm cho phép người dùng cài đặt thời gian, chế độ làm đá, dung lượng và các thông số kỹ thuật khác. Các cảm biến nhiệt độ, cảm biến nước, cảm biến mực đá giúp máy tự động hóa quy trình hoạt động, từ cấp nước đến ngắt khi đầy đá. Nhờ hệ thống điều khiển thông minh, máy vận hành ổn định, tiết kiệm năng lượng và giảm thiểu rủi ro.

Hệ thống cách nhiệt và khoang chứa đá

Hệ thống cách nhiệt thường sử dụng vật liệu Polyurethane dày đặc, giúp giữ lạnh tốt, giảm thất thoát nhiệt trong khoang đá. Khoang chứa đá được thiết kế rộng rãi, tích hợp lưới lọc giúp giữ đá khô ráo, không tan chảy nhanh. Một số máy còn tích hợp cửa kín hơi, ngăn không khí ẩm xâm nhập để kéo dài thời gian bảo quản đá sau khi sản xuất.

Nguyên lý hoạt động máy làm đá viên

Quy trình tạo ra đá viên từ máy làm đá bao gồm 4 giai đoạn chính: cấp nước, làm lạnh, tách đá và khởi động lại.

Chu trình cấp nước

Khi máy bắt đầu hoạt động, cảm biến mực nước sẽ kích hoạt bơm hút nước từ bình chứa lên bộ phận khuôn đá. Bộ xịt nước sẽ phun nước vào từng ô khuôn đá, đảm bảo phân bố đều khắp khuôn. Nước được kiểm soát kỹ lưỡng để tránh tràn hoặc thiếu nước trong từng chu kỳ làm đá. Đảm bảo nguồn nước sạch là yếu tố đầu tiên giúp tạo ra đá chất lượng.

Chu trình làm lạnh và tạo đá

Gas lạnh được nén và giải nhiệt liên tục, sau đó đi qua dàn bay hơi tại khuôn đá để hút nhiệt từ nước. Khi nhiệt độ nước hạ xuống điểm đóng băng, nước sẽ đông lại thành đá viên. Quá trình này thường kéo dài từ 15 đến 30 phút tùy công suất và điều kiện môi trường. Đá viên được hình thành đồng đều, đảm bảo tính thẩm mỹ và độ cứng cần thiết.

Chu trình tách đá và làm rơi

Sau khi đá đã hình thành đủ kích thước, hệ thống sẽ kích hoạt chế độ tách đá. Thường máy sẽ truyền một lượng nhiệt nhẹ vào khuôn hoặc dùng thanh rung cơ học để tách đá khỏi khuôn. Đá viên sau đó tự động rơi xuống khoang chứa phía dưới, sẵn sàng để sử dụng. Toàn bộ quá trình này diễn ra khép kín, giúp giữ đá sạch và vệ sinh tối đa.

Chu trình ngắt và khởi động lại

Khi cảm biến nhận thấy khoang chứa đã đầy đá, máy sẽ tự động ngắt để tiết kiệm điện và bảo vệ hệ thống. Khi lượng đá giảm xuống mức thấp, cảm biến sẽ kích hoạt chu trình mới, tiếp tục cấp nước và làm đá. Tính năng tự động giúp máy vận hành ổn định, tiết kiệm nhân công và phù hợp với mọi mô hình kinh doanh.

Hiểu rõ cấu tạo và nguyên lý hoạt giúp lựa chọn thiết bị phù hợp

Với mỗi bộ phận từ hệ thống làm lạnh, khuôn đá, cảm biến đến khoang chứa đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra đá viên chất lượng cao. Dù sử dụng trong gia đình hay kinh doanh, nắm vững kiến thức này sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu suất và đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Nếu bạn đang tìm kiếm máy làm đá viên chất lượng, hiệu suất cao và bền bỉ, hãy tham khảo các dòng sản phẩm tại Vina Horeca. Chúng tôi cung cấp đa dạng mẫu mã, dung tích từ mini đến công nghiệp, phù hợp cho mọi mô hình nhà hàng, khách sạn và quán cà phê. Ngoài ra, đội ngũ kỹ thuật viên luôn sẵn sàng hỗ trợ lắp đặt, bảo trì và tư vấn chi tiết về cấu tạo máy, giúp bạn an tâm sử dụng lâu dài.

VINA HORECA – Chuyên cung cấp máy móc, thiết bị pha chế, thiết bị bếp phục vụ trong lĩnh vực Horeca (Hotel-Restaurant-Cafe).

🏠 Địa chỉ: 15 Đường Thạnh Xuân 38, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

📞 Số điện thoại: 0985.545.535 – 0935.842.025

📧 Email: manager.vinahoreca@gmail.com

🌐 Website: vinahoreca.com.vn

🔥Xem thêm sản phẩm tương tự Tại Đây

CÔNG TY TNHH SLIFE VIỆT NAM

Trụ sở chính : 77/39/7 Đường Chuyên Dùng 9, Phường Phú Mỹ, Quận 7, Thành Phố Hồ Chí Minh

Văn phòng đại diện : 24 Thạnh Lộc 44, Phường Thạnh Lộc, Q12, Thành phố Hồ Chí Minh

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP DỊCH VỤ CHO THUÊ MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP LINH KIỆN MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY RỬA CHÉN CÔNG NGHIỆP

CHUYÊN CUNG CẤP THIẾT BỊ NHÀ BẾP, BÀN MÁT, QUẦY BAR

Gọi ngay Hotline: 0985.545.535 để được tư vấn tận tình chu đáo.