5 sai lầm khi dùng máy làm đá khiến đá nhanh tan

Máy làm đá viên là thiết bị quan trọng trong nhà hàng, quán café hay quầy bar chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nhiều người sử dụng sai cách khiến đá nhanh tan, không đảm bảo chất lượng. Cùng điểm qua 5 sai lầm phổ biến và cách khắc phục để máy hoạt động hiệu quả, tiết kiệm chi phí.

Sai lầm 1: Đặt máy ở nơi có nhiệt độ cao

Hệ quả của việc đặt máy gần bếp hoặc ngoài trời

Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất làm lạnh của máy làm đá viên. Khi đặt máy gần bếp, nơi nhiệt độ luôn cao, máy phải hoạt động quá tải để làm lạnh. Ngoài trời nắng nóng cũng gây ảnh hưởng tương tự, khiến đá lâu đông, dễ tan, hao điện và giảm tuổi thọ thiết bị. Đây là một trong những nguyên nhân phổ biến khiến đá không đạt độ cứng và dễ bị tan chảy nhanh chóng.

Giải pháp tối ưu vị trí lắp đặt máy làm đá

Đặt máy ở nơi thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và xa các thiết bị tỏa nhiệt như bếp, lò nướng. Không gian quanh máy cần đảm bảo đủ khoảng cách để không khí lưu thông tốt, hỗ trợ tản nhiệt hiệu quả. Nếu không có không gian trong nhà, có thể lắp đặt mái che và hệ thống làm mát cục bộ. Việc chọn vị trí đúng ngay từ đầu giúp máy hoạt động ổn định, đá làm ra đạt chuẩn, lâu tan và tiết kiệm điện năng.

Sai lầm 2: Không vệ sinh máy định kỳ

Cặn bẩn, rong rêu ảnh hưởng đến khả năng làm lạnh

Sau thời gian dài sử dụng, khoang chứa đá và đường ống cấp nước dễ bám cặn bẩn, rong rêu hoặc vi khuẩn. Những chất này làm giảm khả năng truyền nhiệt và làm lạnh, khiến đá lâu đông và nhanh tan. Đặc biệt, môi trường ẩm ướt là điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, ảnh hưởng đến chất lượng đá và sức khỏe người dùng. Không vệ sinh máy còn gây mùi khó chịu, khiến đá viên bị nhiễm bẩn, mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lịch trình vệ sinh máy làm đá đúng cách

Nên vệ sinh máy làm đá định kỳ 1 lần mỗi tuần với các dòng máy sử dụng thường xuyên. Sử dụng dung dịch chuyên dụng để làm sạch khoang đá, lưới lọc, hệ thống nước và các bộ phận tiếp xúc trực tiếp. Mỗi tháng nên tổng vệ sinh toàn bộ máy, kiểm tra dàn lạnh, hệ thống xả và khử trùng hoàn toàn. Việc vệ sinh đúng cách không chỉ giúp máy làm đá sạch hơn mà còn kéo dài tuổi thọ và đảm bảo đá làm ra chất lượng tốt.

Sai lầm 3: Sử dụng nguồn nước không đạt chuẩn

Nước bẩn làm đá lâu đông, mau tan

Nguồn nước cấp cho máy làm đá đóng vai trò quyết định đến chất lượng đá. Nếu sử dụng nước máy chưa lọc, chứa nhiều tạp chất, đá sẽ đục, mềm và dễ tan nhanh. Nước nhiễm phèn hoặc vi sinh vật còn gây đóng cặn, ảnh hưởng đến hệ thống làm lạnh và gây tắc nghẽn. Ngoài ra, nước không đạt chuẩn còn làm giảm độ dẫn nhiệt, khiến quá trình làm lạnh kéo dài, tăng tiêu thụ điện năng.

Nên dùng bộ lọc nước cho máy làm đá

Trang bị bộ lọc nước trước khi đưa vào máy giúp loại bỏ cặn bẩn, vi sinh và tạp chất, đảm bảo nước đầu vào sạch. Bộ lọc nước giúp đá trong hơn, cứng hơn và lâu tan, đồng thời bảo vệ linh kiện máy khỏi nguy cơ đóng cặn. Lựa chọn bộ lọc phù hợp với công suất máy và thay lõi lọc đúng định kỳ là cách duy trì chất lượng đá ổn định và tiết kiệm chi phí bảo trì lâu dài.

Sai lầm 4: Không bảo trì hệ thống làm lạnh

Dàn nóng, dàn lạnh bụi bẩn làm giảm hiệu suất

Dàn nóng và dàn lạnh là bộ phận quan trọng giúp máy làm lạnh và đông đá nhanh chóng. Nếu để bụi bẩn bám vào dàn nóng, dàn lạnh, quá trình tản nhiệt sẽ kém hiệu quả. Máy phải vận hành lâu hơn mới tạo được đá, dẫn đến đá mềm, nhanh tan và tốn điện. Tình trạng này kéo dài khiến thiết bị mau hỏng, giảm tuổi thọ và chi phí sửa chữa tăng cao.

Hướng dẫn kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ

Mỗi tuần nên kiểm tra sơ bộ dàn nóng và dàn lạnh để loại bỏ bụi bẩn bằng chổi mềm hoặc khí nén. Mỗi 1-2 tháng, nên nhờ kỹ thuật viên kiểm tra kỹ lưỡng hiệu suất máy, nạp gas nếu cần thiết. Việc bảo trì định kỳ không chỉ giúp máy vận hành ổn định mà còn tránh những lỗi kỹ thuật phát sinh đột ngột. Đầu tư thời gian cho bảo trì là cách tiết kiệm chi phí vận hành lâu dài và tăng độ bền máy.

Sai lầm 5: Chọn sai công suất máy làm đá

Máy quá tải hoặc dư công suất làm đá không ổn định

Việc chọn máy làm đá không phù hợp với nhu cầu sử dụng hàng ngày là lỗi phổ biến trong các quán nhỏ và nhà hàng. Nếu máy có công suất quá nhỏ, sẽ không đủ đá phục vụ, khiến máy phải chạy liên tục và quá tải. Ngược lại, nếu công suất quá lớn so với nhu cầu, máy sẽ không hoạt động đúng chu kỳ, gây lãng phí điện và nước. Cả hai trường hợp đều khiến đá làm ra không ổn định, dễ tan hoặc vón cục bất thường.

Cách tính nhu cầu đá mỗi ngày để chọn máy phù hợp

Để chọn đúng máy làm đá, cần tính toán nhu cầu sử dụng đá trung bình mỗi ngày theo mô hình kinh doanh. Quán café trung bình cần 30–50kg đá mỗi ngày, nhà hàng lớn có thể cần đến 100–200kg. Chọn máy có công suất cao hơn từ 10–20% so với nhu cầu thực tế để dự phòng các ngày cao điểm. Tham khảo ý kiến chuyên gia kỹ thuật hoặc đơn vị cung cấp uy tín để được tư vấn đúng loại máy và công suất phù hợp.

Sử dụng máy đúng cách giúp đá bền, tiết kiệm chi phí

Để máy đá viên hoạt động hiệu quả và cho ra đá chất lượng, người dùng cần tránh những sai lầm phổ biến nêu trên. Vị trí đặt máy, vệ sinh định kỳ, nguồn nước đạt chuẩn, bảo trì hệ thống lạnh và lựa chọn công suất đúng đều là yếu tố then chốt. Một chiếc máy làm đá sử dụng đúng cách không chỉ cho đá cứng, lâu tan mà còn giảm điện năng, tăng độ bền và tiết kiệm chi phí vận hành. Hãy đầu tư thời gian và kiến thức để khai thác tối đa hiệu quả từ thiết bị quan trọng này.

VINA HORECA – Chuyên cung cấp máy móc, thiết bị pha chế, thiết bị bếp phục vụ trong lĩnh vực Horeca (Hotel-Restaurant-Cafe).

🏠 Địa chỉ: 15 Đường Thạnh Xuân 38, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

📞 Số điện thoại: 0985.545.535 – 0935.842.025

📧 Email: manager.vinahoreca@gmail.com

🌐 Website: vinahoreca.com.vn

🔥Xem thêm sản phẩm tương tự Tại Đây

CÔNG TY TNHH SLIFE VIỆT NAM

Trụ sở chính : 77/39/7 Đường Chuyên Dùng 9, Phường Phú Mỹ, Quận 7, Thành Phố Hồ Chí Minh

Văn phòng đại diện : 24 Thạnh Lộc 44, Phường Thạnh Lộc, Q12, Thành phố Hồ Chí Minh

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP DỊCH VỤ CHO THUÊ MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP LINH KIỆN MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY RỬA CHÉN CÔNG NGHIỆP

CHUYÊN CUNG CẤP THIẾT BỊ NHÀ BẾP, BÀN MÁT, QUẦY BAR

Gọi ngay Hotline: 0985.545.535 để được tư vấn tận tình chu đáo.