Tại sao đá viên từ máy làm đá lại lâu tan hơn?

Đá viên từ máy làm đá công nghiệp ngày càng được ưa chuộng trong ngành ẩm thực và dịch vụ hiện đại. Một trong những lý do quan trọng là khả năng giữ lạnh lâu hơn hẳn so với đá tự làm thông thường. Vậy tại sao đá viên từ máy làm đá lại lâu tan hơn? Cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết sau.

Giới thiệu về đá viên từ máy làm đá

Đá viên công nghiệp là gì?

Đá viên công nghiệp là loại đá được sản xuất bằng máy làm đá viên chuyên dụng trong môi trường kiểm soát hoàn toàn. Khác với đá thủ công, đá viên công nghiệp có hình dạng đồng đều, kích thước ổn định và độ tinh khiết cao.

Đá thường được sử dụng phổ biến trong nhà hàng, quán bar, khách sạn và các cơ sở sản xuất nước giải khát. Việc sản xuất đá công nghiệp giúp kiểm soát nguồn nước đầu vào và quy trình làm lạnh an toàn tuyệt đối.

Đặc điểm nổi bật của đá viên từ máy làm đá

• Đá viên từ máy làm đá công nghiệp có nhiều ưu điểm vượt trội về cấu trúc, độ bền và khả năng làm lạnh.
• Đầu tiên, đá có hình dáng đồng đều như đá viên vuông, đá tròn, đá bán nguyệt hoặc đá ống rỗng chính xác.
• Thứ hai, máy làm đá sử dụng công nghệ làm lạnh sâu, tạo ra đá đặc, trong suốt và ít lẫn tạp chất.
• Thứ ba, quy trình làm đá khép kín đảm bảo vệ sinh, không bị ảnh hưởng bởi bụi bẩn hay vi khuẩn bên ngoài.

Lý do đá viên từ máy làm đá lâu tan hơn

Cấu trúc tinh thể đồng nhất và đặc chắc

• Một trong những lý do quan trọng khiến đá viên từ máy làm đá lâu tan chính là cấu trúc tinh thể đồng nhất.
• Máy làm đá hiện đại kiểm soát tốc độ đóng băng chậm rãi, giúp tạo ra các lớp tinh thể đá chặt chẽ.
• Nhờ đó, đá không bị rỗng bên trong, không xuất hiện các khe hở như đá đông bằng tủ lạnh tại nhà.
• Cấu trúc đặc chắc làm tăng khối lượng riêng, khiến đá cần nhiều nhiệt hơn để chuyển sang trạng thái lỏng.

Ít bọt khí và tạp chất hơn đá thông thường

• Đá tự làm bằng tủ lạnh gia đình thường chứa nhiều bọt khí và tạp chất không thể nhìn thấy bằng mắt thường.
• Nguyên nhân là nước đóng băng nhanh khiến khí bị giữ lại bên trong tinh thể đá, tạo ra cấu trúc xốp và dễ tan.
• Ngược lại, máy làm đá công nghiệp sử dụng hệ thống lọc nước và kiểm soát nhiệt độ chính xác từng giai đoạn.
• Quá trình này loại bỏ tối đa các tạp chất và khí hòa tan trong nước trước khi đóng băng.
• Nhờ đó, đá viên máy công nghiệp có kết cấu trong suốt, không bọt khí và tan chảy chậm hơn đáng kể.

Làm lạnh sâu và kiểm soát nhiệt độ tối ưu

• Máy làm đá viên công nghiệp được thiết kế để hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với tủ đông gia dụng.
• Nhiệt độ làm đá sâu giúp quá trình đóng băng diễn ra chậm rãi và đều đặn, hình thành đá đặc và chắc.
• Ngoài ra, nhiều máy làm đá còn có chế độ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp theo từng loại đá yêu cầu.
• Nhờ kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ, các tinh thể đá được định hình bền vững và khó tan khi gặp đồ uống nóng.
• Khả năng làm lạnh sâu không chỉ giúp đá lâu tan mà còn kéo dài thời gian sử dụng trong nhiều môi trường khác nhau.

So sánh đá viên máy công nghiệp và đá tự làm

Khác biệt về thời gian tan chảy

• Đá viên máy công nghiệp có thời gian tan chảy chậm hơn rõ rệt so với đá tự làm bằng khay trong tủ lạnh.
• Thí nghiệm cho thấy cùng trọng lượng, đá công nghiệp tan chậm gấp 1.5–2 lần đá tự làm.
• Lý do là đá công nghiệp ít rỗng, tinh thể đồng đều và ít hấp thụ nhiệt từ môi trường bên ngoài.
• Trong khi đó, đá tự làm có bề mặt không đều, dễ vỡ và tan nhanh khi tiếp xúc với nước hoặc không khí ấm.

Ảnh hưởng đến chất lượng đồ uống

• Đá viên lâu tan giúp giữ hương vị đồ uống được nguyên vẹn và tránh làm loãng quá mức trong thời gian ngắn.
• Khi đá tan chậm, nước đá không làm thay đổi tỷ lệ pha chế như trong các loại cocktail hoặc nước ép.
• Ngoài ra, đá có độ tinh khiết cao không mang theo mùi lạ, không làm ảnh hưởng đến cảm quan khi thưởng thức.
• Với những đồ uống cao cấp như cà phê đá lạnh, trà ủ lạnh hay rượu mạnh, điều này đặc biệt quan trọng.
• Đó là lý do tại sao nhiều quán bar, nhà hàng cao cấp ưu tiên sử dụng đá viên từ máy làm đá chuyên nghiệp.

Lợi ích khi dùng đá viên lâu tan

Sử dụng đá viên lâu tan mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho các mô hình kinh doanh và người tiêu dùng.

• Trước tiên là tiết kiệm chi phí vì mỗi viên đá giữ lạnh lâu nên cần ít đá hơn cho mỗi lần sử dụng.
• Tiếp theo, giúp duy trì chất lượng đồ uống đồng đều, không bị pha loãng hay thay đổi mùi vị quá nhanh.
• Thứ ba, nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp cho quán, khách sạn hoặc thương hiệu nhờ sự nhất quán trong phục vụ.
• Ngoài ra, đá viên công nghiệp được sản xuất sạch, đảm bảo vệ sinh, phù hợp tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

VINA HORECA – Chuyên cung cấp máy móc, thiết bị pha chế, thiết bị bếp phục vụ trong lĩnh vực Horeca (Hotel-Restaurant-Cafe).

🏠 Địa chỉ: 15 Đường Thạnh Xuân 38, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

📞 Số điện thoại: 0985.545.535 – 0935.842.025

📧 Email: manager.vinahoreca@gmail.com

🌐 Website: vinahoreca.com.vn

🔥Xem thêm sản phẩm tương tự Tại Đây

CÔNG TY TNHH SLIFE VIỆT NAM

Trụ sở chính : 77/39/7 Đường Chuyên Dùng 9, Phường Phú Mỹ, Quận 7, Thành Phố Hồ Chí Minh

Văn phòng đại diện : 24 Thạnh Lộc 44, Phường Thạnh Lộc, Q12, Thành phố Hồ Chí Minh

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP DỊCH VỤ CHO THUÊ MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP LINH KIỆN MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY RỬA CHÉN CÔNG NGHIỆP

CHUYÊN CUNG CẤP THIẾT BỊ NHÀ BẾP, BÀN MÁT, QUẦY BAR

Gọi ngay Hotline: 0985.545.535 để được tư vấn tận tình chu đáo.