Máy pha cà phê nào phù hợp cho quán? Những lưu ý khi lựa chọn

Chọn máy pha cà phê cho quán là một quyết định quan trọng, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cà phê và hiệu suất làm việc tại quán cà phê của bạn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết những kinh nghiệm chọn máy đúng đắn. Cùng Vina Horeca tìm hiểu một số yếu tố quan trọng khi chọn mua máy nhé:

1. Công suất và khả năng pha chế

• Nhu cầu công suất lớn: Đối với quán cà phê đông khách, bạn cần một chiếc máy có công suất lớn và có thể pha nhiều tách cà phê trong một lần. Máy dùng cho quán thường có thể pha từ 2 đến 4 tách espresso cùng lúc.
• Số nhóm (group): Máy có nhiều nhóm (group) giúp pha được nhiều tách cùng lúc. Quán đông khách sẽ cần máy từ 2 nhóm trở lên (thường là 2, 3 hoặc 4 nhóm).

2. Áp suất và chất lượng pha

• Máy có áp suất 9 bar hoặc cao hơn là lý tưởng để tạo ra những tách espresso đạt chuẩn. Áp suất này giúp cà phê có độ đậm, hương vị mạnh mẽ và mịn màng.
• Hệ thống ổn định nhiệt: Nhiệt độ nước rất quan trọng để đảm bảo chất lượng cà phê. Máy pha cà phê chất lượng cao thường có hệ thống ổn định nhiệt, giúp nhiệt độ ổn định xuyên suốt quá trình pha chế.

3. Kích thước và hệ thống máy

• Máy pha cho quán thường có kích thước lớn và chiếm nhiều không gian. Bạn cần cân nhắc không gian của quán mình để lựa chọn máy có kích thước phù hợp.
• Hệ thống xay cà phê (grinder) rất quan trọng để có được hương vị tốt nhất. Đối với quán cà phê, bạn nên chọn máy có máy xay cà phê chuyên nghiệp. Mặt khác, bạn có thể chọn một máy xay cà phê đi kèm. Điều này có thể điều chỉnh độ mịn để phù hợp với từng loại cà phê.

4. Khả năng tạo bọt sữa (Steam Wand) và chức năng bổ sung

• Một số loại cà phê phổ biến như cappuccino, latte, hay macchiato đều yêu cầu khả năng tạo bọt sữa mịn màng. Vì vậy, máy pha cà phê cho quán cần có hệ thống vòi hơi (steam wand) mạnh và dễ sử dụng để tạo bọt sữa nhanh chóng, đạt chuẩn.
• Chế độ tiết kiệm năng lượng: Máy có chức năng tiết kiệm năng lượng, giúp giảm chi phí vận hành trong thời gian dài.
• Máy pha cà phê tích hợp hệ thống lọc nước: Đảm bảo nguồn nước luôn sạch và tốt cho máy, bảo vệ máy khỏi cặn bẩn và tăng tuổi thọ.

5. Sự tiện dụng và độ bền của máy pha cà phê

• Máy pha cà phê cho quán cần phải dễ sử dụng, thao tác nhanh gọn, để nhân viên có thể pha chế hiệu quả trong điều kiện quán đông khách.
• Chọn máy có hệ thống vệ sinh tự động, dễ tháo lắp sẽ tiết kiệm thời gian bảo trì và vệ sinh.
• Máy dùng cho quán cần được làm từ chất liệu bền, chắc chắn. Bạn nên chọn máy được làm từ inox 304 cao cấp hoặc các vật liệu chống ăn mòn.
• Đảm bảo máy được bảo hành đầy đủ, có dịch vụ sửa chữa thay thế linh kiện kịp thời.

6. Máy pha cà phê có hương hiệu uy tín

• Một số thương hiệu nổi tiếng và được đánh giá cao trong ngành máy pha cafe cho quán bao gồm: La Marzocco, Rancilio, Nuova Simonelli, Faema Astoria và Wega Victoria Arduino. Những thương hiệu này nổi bật về chất lượng, độ bền và khả năng phục vụ quán cà phê chuyên nghiệp.

7. Chi phí đầu tư và bảo dưỡng

• Chi phí ban đầu cho máy pha cà phê chất lượng cao có thể khá cao. Nhưng điều này sẽ giúp bạn duy trì chất lượng cà phê và hiệu suất công việc tốt hơn.
• Bạn cũng cần tính toán chi phí bảo dưỡng và thay thế linh kiện định kỳ. Việc này sẽ giúp duy trì hoạt động của máy lâu dài.

Một số mẫu máy pha cà phê cho quán phổ biến:

• Máy pha cafe Casadio Undici A2: Dòng máy espresso cao cấp với thiết kế bền bỉ, khả năng pha chế nhanh chóng và ổn định.
• Máy pha cafe Wega Pegaso 2: Máy bán tự động được đánh giá cao về độ bền và hiệu suất cho quán cà phê đông khách.
• Máy pha cafe Nuova Life A2 – 2 Group: Máy pha cà phê có nhiều tính năng tự động, thích hợp cho các quán cà phê nhỏ nhưng đông khách.
• La Marzocco Linea PB X AV 2 Group: Dòng máy espresso với công suất mạnh mẽ, phù hợp với quán cà phê chuyên nghiệp.

Kết luận:

Khi chọn máy pha cà phê cho quán, hãy xem xét nhu cầu thực tế của quán mình. Bao gồm số lượng khách hàng, loại cà phê bạn muốn phục vụ, không gian quán và ngân sách. Máy chất lượng không chỉ giúp bạn tạo ra những tách cà phê ngon mà còn giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng và hiệu quả công việc của nhân viên.

Với những yếu tố trên, hy vọng bạn sẽ tìm được chiếc máy pha cà phê phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình. Chúc bạn sẽ thưởng thức những tách cà phê ngon miệng!