Máy rửa chén công nghiệp và những điều cần biết

Máy rửa chén công nghiệp đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong nhà hàng, khách sạn và cơ sở chế biến thực phẩm. Trong môi trường bận rộn và đòi hỏi vệ sinh cao, thiết bị này giúp tiết kiệm thời gian, công sức và duy trì an toàn thực phẩm ở mức tối đa.

Giới thiệu về máy rửa chén công nghiệp

Máy rửa chén công nghiệp là thiết bị được thiết kế để xử lý khối lượng lớn chén bát, dụng cụ ăn uống và thiết bị bếp. Thay vì rửa bằng tay mất thời gian, thiết bị này đảm nhiệm công việc với tốc độ cao, rửa sạch bằng nước nóng và tia phun mạnh.

Chúng thường được làm từ inox không gỉ, chịu nhiệt và dễ vệ sinh. Hệ thống rửa khép kín đảm bảo quy trình rửa sạch, sấy khô và khử trùng chỉ trong vài phút.

Việc ứng dụng máy rửa chén trong các bếp công nghiệp giúp duy trì quy trình vận hành trơn tru, giảm thiểu rủi ro nhiễm khuẩn chéo và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh HACCP.

Định nghĩa và công dụng

Máy rửa chén công nghiệp là hệ thống tự động hóa được tích hợp các công nghệ như:

• Phun nước áp suất cao

• Gia nhiệt nước lên đến 85–90°C

• Sấy khô bằng khí nóng

• Tùy chỉnh chế độ rửa

Máy có khả năng loại bỏ dầu mỡ, thức ăn thừa, vi khuẩn và cặn bám hiệu quả. Đặc biệt, các dòng máy hiện đại còn tích hợp chức năng tiết kiệm nước, tái sử dụng nước rửa sơ và cảnh báo khi cần vệ sinh bộ lọc.

Bên cạnh đó, một số model cao cấp còn có thể:

• Tự động phân loại đồ dùng

• Điều chỉnh nhiệt độ theo từng chu trình

• Ghi nhớ chế độ rửa được thiết lập sẵn

Lịch sử phát triển của máy rửa chén công nghiệp

Ban đầu, máy rửa chén công nghiệp được phát triển để phục vụ cho các nhà hàng lớn ở châu Âu và Mỹ vào cuối thế kỷ 19. Từ những thiết bị thủ công cơ bản, chúng dần được cải tiến với các tính năng tự động hóa.

Đến đầu thế kỷ 21, nhờ vào sự bùng nổ của ngành dịch vụ ăn uống, máy rửa chén công nghiệp đã trở thành một phần thiết yếu. Tại Việt Nam, xu hướng sử dụng thiết bị này tăng nhanh, nhất là trong chuỗi nhà hàng, bếp ăn tập thể, trường học, bệnh viện.

Ngày nay, máy rửa chén không chỉ là công cụ hỗ trợ mà còn là một tiêu chí đánh giá chất lượng vận hành bếp.

Tại sao nên sử dụng máy rửa chén công nghiệp?

1. Tiết kiệm thời gian và nhân lực

Máy rửa chén có thể xử lý hàng trăm món đồ trong vài phút. Không cần nhiều nhân viên, không lo thiếu người giờ cao điểm. Điều này giúp nhà hàng vận hành mượt mà, nhất là trong khung giờ đông khách.

2. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Rửa bằng nước nóng giúp diệt khuẩn hiệu quả hơn so với rửa tay. Máy loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, vi khuẩn, dư lượng hóa chất còn bám trên đồ dùng.

3. Tối ưu chi phí dài hạn

Tuy chi phí đầu tư ban đầu cao, nhưng máy rửa chén giúp giảm lãng phí nước, hóa chất và công lao động. Thời gian hoàn vốn nhanh hơn dự kiến khi tính đến hiệu quả vận hành và tiết kiệm chi phí nhân sự.

Các loại máy rửa chén công nghiệp

Máy rửa chén bàn

Dòng máy nhỏ gọn, thường đặt trên bàn hoặc quầy rửa. Phù hợp với quán ăn, quán cà phê, bếp ăn quy mô nhỏ. Công suất trung bình 30–50 giỏ/giờ.

Ưu điểm:

• Tiết kiệm không gian

• Chi phí đầu tư thấp

• Vận hành đơn giản

Máy rửa chén tự động

Máy được lập trình sẵn các chu trình rửa. Người dùng chỉ cần sắp đồ, bấm nút và chờ lấy chén sạch. Nhiều mẫu có thể kết nối với hệ thống nước nóng trung tâm.

Ưu điểm:

• Không cần nhiều thao tác

• Hiệu quả rửa đồng đều

• Có thể rửa nhiều loại đồ dùng

Máy rửa chén băng tải

Loại máy lớn, sử dụng băng tải liên tục. Đáp ứng khối lượng lớn như tại khách sạn, bệnh viện, canteen. Tốc độ rửa cực nhanh, công suất 100–300 giỏ/giờ.

Ưu điểm:

• Hiệu suất cao

• Rửa liên tục

• Tách biệt khu rửa sạch và rửa bẩn

So sánh giữa các loại máy

Lợi ích của việc sử dụng máy rửa chén công nghiệp

• Tăng năng suất lao động
  Rửa nhanh, tiết kiệm thời gian để tập trung vào nấu nướng.

• Nâng cao chất lượng dịch vụ
  Đảm bảo chén bát sạch, thơm, không mùi hóa chất. Tạo ấn tượng với khách hàng.

• Dễ dàng quản lý và kiểm soát quy trình vệ sinh
  Đặc biệt hữu ích khi cần chứng minh tiêu chuẩn vệ sinh với cơ quan kiểm tra.

• Bảo vệ sức khỏe nhân viên
  Giảm nguy cơ tiếp xúc với nước rửa, chất tẩy, hạn chế chấn thương do rửa tay liên tục.

Cách chọn mua máy rửa chén công nghiệp phù hợp

Xác định nhu cầu thực tế

• Mỗi ngày cần rửa bao nhiêu bộ đồ ăn?

• Loại đồ dùng chủ yếu: chén, ly hay nồi lớn?

• Không gian lắp đặt có giới hạn không?

Ưu tiên thương hiệu uy tín

Các thương hiệu như Winterhalter, Grand Woóung, Dolphin… có chất lượng và bảo hành tốt. Được nhiều khách sạn 4–5 sao tin dùng.

Kiểm tra tính năng cụ thể

• Có chế độ rửa nhanh không?

• Rửa bằng nước nóng bao nhiêu độ?

• Có chế độ tiết kiệm nước không?

• Có cảm biến báo rác hay cảnh báo lỗi?

Dịch vụ hậu mãi và bảo trì

• Hãng có cung cấp linh kiện thay thế không?

• Bảo hành bao lâu?

• Có hỗ trợ kỹ thuật tận nơi?

Bảo trì và vận hành máy rửa chén công nghiệp

Hướng dẫn sử dụng an toàn

• Chỉ dùng hóa chất chuyên dụng cho máy

• Không mở máy giữa chu trình rửa

• Đặt máy nơi khô ráo, có nguồn điện ổn định

Quy trình bảo trì định kỳ

• Làm sạch bộ lọc và vòi phun mỗi ngày

• Kiểm tra hệ thống điện, nước mỗi tháng

• Thay ron cao su khi thấy bị mòn

Xử lý sự cố thường gặp

• Máy không lên điện: Kiểm tra nguồn cấp

• Rửa không sạch: Vệ sinh đầu phun, thay hóa chất

• Rò rỉ nước: Kiểm tra ống dẫn, ron, van xả

Kết luận

Máy rửa chén công nghiệp là công cụ không thể thiếu trong các mô hình kinh doanh dịch vụ ăn uống hiện đại. Thiết bị này giúp tiết kiệm chi phí nhân công, rút ngắn thời gian xử lý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao hiệu quả phục vụ khách hàng.

Dù bạn đang điều hành một quán ăn nhỏ hay một khách sạn cao cấp, đầu tư vào một chiếc máy rửa chén phù hợp luôn là lựa chọn đáng giá. Tối ưu hóa quy trình vận hành không chỉ mang lại sự tiện lợi mà còn góp phần nâng cao uy tín thương hiệu trong mắt khách hàng.

Chúng tôi – Vina Horeca chuyên cung cấp các dòng máy rửa chén công nghiệp nhập khẩu chất lượng cao, phù hợp nhiều quy mô kinh doanh. Bên cạnh đó, chúng tôi còn cung cấp dịch vụ cho thuê, sửa chữa, và bảo trì máy rửa chén công nghiệp với đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm, hỗ trợ tận nơi nhanh chóng.

👉 Liên hệ Vina Horeca qua hotline: 0985 545 535 để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá tốt nhất cho giải pháp bếp công nghiệp của bạn!