Máy nén trong máy làm đá viên là gì? Tìm hiểu chi tiết

Máy làm đá viên là thiết bị cần thiết trong ngành thực phẩm, nhà hàng, khách sạn và quán bar hiện nay. Trong hệ thống này, máy nén đóng vai trò trung tâm, quyết định đến hiệu suất làm lạnh và chất lượng đá viên.

Máy nén trong máy làm đá viên là gì?

Vai trò quan trọng của máy nén trong chu trình làm lạnh

Máy nén có nhiệm vụ nén môi chất lạnh từ áp suất thấp sang cao để duy trì chu trình làm lạnh hiệu quả. Nó giúp môi chất lạnh giải nhiệt ở dàn ngưng, sau đó tiếp tục làm lạnh tại dàn bay hơi để tạo đá.

Không có máy nén, chu trình lạnh không thể hoạt động, đồng nghĩa máy làm đá sẽ không thể tạo đá viên. Máy nén giữ vai trò là “trái tim” vận hành liên tục, tạo điều kiện để đá hình thành nhanh và ổn định.

Vị trí của máy nén trong hệ thống máy làm đá

• Máy nén thường được đặt gần dàn ngưng và nằm trong khoang kỹ thuật của máy làm đá viên công nghiệp.
• Nó nối với dàn bay hơi và dàn ngưng qua hệ thống ống đồng dẫn môi chất lạnh bên trong máy.
• Vị trí này giúp máy nén hoạt động ổn định, thuận tiện cho việc bảo trì và kiểm soát hiệu suất.
• Ngoài ra, máy nén còn tích hợp cảm biến nhiệt, rơ le và thiết bị bảo vệ quá áp để đảm bảo an toàn.

Cấu tạo của máy nén máy làm đá viên

Trục khuỷu và xi lanh

• Trục khuỷu kết hợp với xi lanh để tạo chuyển động lên xuống cho piston trong máy nén piston.
• Piston di chuyển trong xi lanh để hút và nén môi chất lạnh, tạo ra áp suất cần thiết cho hệ thống.
• Cấu tạo này đơn giản, dễ sửa chữa và được dùng nhiều trong máy đá viên quy mô nhỏ, vừa.

Cụm van hút – van xả

• Cụm van hút – xả kiểm soát môi chất lạnh đi vào và ra khỏi buồng nén của máy.
• Khi piston hạ xuống, van hút mở; khi piston đi lên, van xả mở và đẩy khí ra ngoài.
• Hoạt động đồng bộ của hai van đảm bảo quá trình nén hiệu quả, không gây thất thoát môi chất lạnh.

Động cơ điện và cuộn dây

• Động cơ điện cung cấp năng lượng giúp máy nén hoạt động liên tục và ổn định trong mọi điều kiện môi trường.
• Cuộn dây tạo ra từ trường quay, truyền động lực đến trục khuỷu hoặc trục vít trong máy nén.
• Động cơ cần chống ẩm, chịu nhiệt và có hệ thống bảo vệ quá dòng để tránh cháy cuộn dây.

Dầu bôi trơn và bộ làm mát

• Dầu bôi trơn làm giảm ma sát, tránh mài mòn và kéo dài tuổi thọ các bộ phận bên trong máy nén.
• Bộ làm mát giúp máy nén duy trì nhiệt độ ổn định, hạn chế quá nhiệt trong quá trình hoạt động liên tục.
• Máy thường dùng quạt hoặc hệ thống làm mát nước để đảm bảo máy nén luôn mát khi vận hành.

Các loại máy nén phổ biến trong máy làm đá

Máy nén piston (reciprocating compressor)

Máy nén piston sử dụng cơ cấu trục khuỷu – piston để nén môi chất lạnh trong buồng xi lanh. Loại máy này phổ biến ở máy làm đá mini và máy làm đá công suất nhỏ do chi phí thấp, dễ bảo trì. Tuy nhiên, máy phát ra tiếng ồn lớn, rung động nhiều và tiêu tốn nhiều điện năng hơn loại hiện đại.

Máy nén xoắn ốc (scroll compressor)

Máy nén xoắn ốc dùng hai đĩa xoắn hoạt động lệch tâm để nén môi chất lạnh theo chuyển động tròn. Loại này hoạt động êm ái, hiệu suất cao và ít rung động hơn máy nén piston truyền thống. Máy phù hợp với hệ thống làm đá công suất trung bình và cao trong các nhà hàng, khách sạn lớn.

Máy nén trục vít (screw compressor)

Máy nén trục vít sử dụng hai trục vít quay ngược chiều để hút và nén khí trong các khoang kín. Thiết kế này cho máy làm đá công suất lớn, hoạt động ổn định, ít bảo trì và tiết kiệm điện năng hiệu quả. Máy thường được sử dụng trong dây chuyền sản xuất đá công nghiệp quy mô lớn, liên tục.

Kết luận

Máy nén là thành phần then chốt, quyết định hiệu suất hoạt động và chất lượng đá của máy làm đá viên. Hiểu rõ cấu tạo, chức năng và chọn đúng loại máy nén giúp hệ thống vận hành hiệu quả và tiết kiệm chi phí. Một hệ thống làm lạnh tốt không thể thiếu một máy nén hoạt động bền bỉ và được chăm sóc kỹ lưỡng.

VINA HORECA – Chuyên cung cấp máy móc, thiết bị pha chế, thiết bị bếp phục vụ trong lĩnh vực Horeca (Hotel-Restaurant-Cafe).

🏠 Địa chỉ: 15 Đường Thạnh Xuân 38, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

📞 Số điện thoại: 0985.545.535 – 0935.842.025

📧 Email: manager.vinahoreca@gmail.com

🌐 Website: vinahoreca.com.vn

🔥Xem thêm sản phẩm tương tự Tại Đây

CÔNG TY TNHH SLIFE VIỆT NAM

Trụ sở chính : 77/39/7 Đường Chuyên Dùng 9, Phường Phú Mỹ, Quận 7, Thành Phố Hồ Chí Minh

Văn phòng đại diện : 24 Thạnh Lộc 44, Phường Thạnh Lộc, Q12, Thành phố Hồ Chí Minh

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP DỊCH VỤ CHO THUÊ MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP LINH KIỆN MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY RỬA CHÉN CÔNG NGHIỆP

CHUYÊN CUNG CẤP THIẾT BỊ NHÀ BẾP, BÀN MÁT, QUẦY BAR

Gọi ngay Hotline: 0985.545.535 để được tư vấn tận tình chu đáo.