Vì sao công suất máy làm đá thường bị “thổi phồng”?

Trong ngành F&B, máy làm đá viên là thiết bị thiết yếu, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả phục vụ và chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, nhiều đơn vị cung cấp lại “thổi phồng” công suất máy làm đá khiến khách hàng nhầm tưởng khả năng hoạt động thực tế. Việc hiểu đúng công suất, tránh các chiêu trò quảng cáo sai lệch sẽ giúp bạn chọn được máy phù hợp với nhu cầu. Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết nguyên nhân công suất bị phóng đại và cách lựa chọn máy làm đá chính xác nhất.

Hiểu đúng về công suất máy làm đá viên

Khái niệm công suất danh nghĩa và công suất thực tế

• Công suất danh nghĩa là sản lượng đá mà nhà sản xuất công bố trong điều kiện môi trường tiêu chuẩn, lý tưởng nhất.
• Công suất thực tế là sản lượng đá mà máy làm đá viên tạo ra trong điều kiện làm việc bình thường ở nhà hàng, quán ăn, khách sạn. Khoảng cách giữa công suất danh nghĩa và thực tế thường chênh lệch từ 20% đến 40%, tùy theo điều kiện và chất lượng máy.

Các yếu tố ảnh hưởng đến công suất máy làm đá

• Nhiệt độ môi trường quá cao, nhất là vào mùa hè, khiến hiệu suất làm lạnh giảm và máy phải hoạt động lâu hơn.
• Nhiệt độ nước cấp đầu vào cũng ảnh hưởng lớn đến chu kỳ tạo đá và thời gian hoàn thành mỗi mẻ.
• Chất lượng nguồn điện, áp suất nước, mức độ bảo trì định kỳ đều có thể làm thay đổi công suất thực tế của máy.
• Việc lắp đặt máy trong không gian chật hẹp, không thông thoáng cũng khiến khả năng làm đá suy giảm nghiêm trọng.
• Ngoài ra, việc sử dụng máy sai cách, vệ sinh kém định kỳ cũng làm giảm hiệu suất đáng kể qua thời gian vận hành.

Chiêu trò phổ biến trong việc thổi phồng công suất

Ghi công suất tối đa trong điều kiện lý tưởng

• Nhiều nhà cung cấp ghi công suất tối đa mà máy đạt được trong điều kiện phòng thí nghiệm, hoàn toàn không giống thực tế.
• Khách hàng không được tư vấn kỹ sẽ dễ nhầm tưởng đó là sản lượng thực tế mà máy tạo ra mỗi ngày.
• Đây là chiêu trò khá phổ biến nhằm tạo cảm giác “giá tốt – công suất cao” để thu hút người mua nhanh chóng.

Không tính đến nhiệt độ môi trường thực tế

• Nhiệt độ không khí và nước tại Việt Nam quanh năm khá cao, đặc biệt trong bếp nhà hàng hoặc khu chế biến thực phẩm.
• Nhiều nơi đạt tới 35°C đến 40°C khiến chu kỳ làm đá kéo dài, giảm sản lượng và tăng điện năng tiêu thụ.
• Tuy nhiên, nhiều tài liệu kỹ thuật không ghi rõ “điều kiện thử nghiệm công suất”, khiến người dùng hiểu nhầm thông tin.
• Các nhà phân phối thiếu minh bạch thường bỏ qua chi tiết quan trọng này để gây ấn tượng với công suất công bố.
• Hậu quả là người mua nhận được sản phẩm không đáp ứng được nhu cầu làm đá thực tế trong hoạt động hàng ngày.

Lờ đi thời gian tạo mẻ đá và chu kỳ làm đá

• Thời gian tạo ra một mẻ đá và tổng chu kỳ làm đá không được đề cập đầy đủ trong nhiều thông số kỹ thuật hiện nay.
• Công suất được tính bằng tổng lượng đá tạo ra trong 24 giờ, nhưng không nói rõ số lần máy phải tạm nghỉ làm lạnh.
• Điều này ảnh hưởng lớn đến nhà hàng cần đá liên tục trong giờ cao điểm hoặc các quán bar hoạt động về đêm.
• Nếu người mua không hiểu rõ chu kỳ làm đá, họ dễ bị đánh lừa bởi con số công suất ấn tượng trên giấy tờ.

So sánh không đồng nhất giữa các hãng

• Một số hãng uy tín cung cấp công suất trong điều kiện 32°C và nước 21°C – gần với điều kiện thực tế sử dụng.
• Tuy nhiên, nhiều hãng không rõ nguồn gốc lại đưa ra công suất theo điều kiện 20°C để làm nổi bật sản phẩm.
• Việc so sánh công suất giữa hai hãng này sẽ không công bằng nếu người dùng không biết cách đọc kỹ tài liệu.
• Hệ quả là khách hàng chọn nhầm sản phẩm giá rẻ nhưng hiệu suất không ổn định, ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.
• Do đó, so sánh phải được thực hiện theo thông số tiêu chuẩn đồng nhất để tránh sai lệch đáng tiếc khi lựa chọn.

Hậu quả khi mua máy có công suất bị thổi phồng

Thiếu đá trong giờ cao điểm

• Một máy ghi 100kg/ngày nhưng thực tế chỉ tạo được 60–70kg sẽ không đủ cung cấp vào giờ cao điểm.
• Điều này gây ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng phục vụ trong nhà hàng, quán cà phê hoặc quán bar đông khách.
• Khách hàng phải chờ đợi lâu hơn hoặc đồ uống không đủ lạnh, dẫn đến trải nghiệm dịch vụ kém đi đáng kể.
• Nhiều chủ quán buộc phải mua thêm đá ngoài, làm tăng chi phí vận hành hằng ngày và phụ thuộc vào nguồn cung bên ngoài.
• Tình trạng thiếu đá kéo dài sẽ ảnh hưởng đến thương hiệu và sự chuyên nghiệp của mô hình kinh doanh.

Ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh

• Máy đá viên công suất không đủ khiến nhân viên phải điều chỉnh quy trình, gây chậm trễ và gián đoạn trong chế biến thực phẩm.
• Việc thiếu đá khiến một số món ăn, đồ uống không được phục vụ đúng tiêu chuẩn nhiệt độ như đã cam kết với khách hàng.
• Các quán hải sản, buffet hoặc cà phê take-away sẽ bị ảnh hưởng nặng nếu không có đủ lượng đá cần thiết trong ngày.
• Khách hàng không hài lòng, đánh giá tiêu cực trên mạng xã hội, ảnh hưởng đến doanh thu và uy tín kinh doanh.
• Đầu tư sai công suất còn khiến việc mở rộng kinh doanh trong tương lai trở nên khó khăn và thiếu linh hoạt.

Tăng chi phí vận hành và bảo trì

Máy không đủ công suất phải hoạt động liên tục để cố gắng đáp ứng nhu cầu, làm tăng tiêu hao điện năng hàng ngày. Việc vận hành quá tải còn khiến thiết bị nhanh hỏng, giảm tuổi thọ và tăng tần suất bảo trì không đáng có. Chi phí thay thế linh kiện, vệ sinh, và gọi kỹ thuật thường xuyên làm tăng tổng chi phí sở hữu thiết bị sau mua.

Ngoài ra, việc phải mua thêm máy khác để bổ sung công suất cũng khiến tổng chi phí đầu tư đội lên nhiều lần. Tóm lại, đầu tư sai công suất không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng mà còn làm hao tốn nguồn lực đáng kể.

Cách kiểm tra và chọn mua máy đúng công suất

Yêu cầu thông số kỹ thuật rõ ràng từ nhà cung cấp

• Khi mua máy làm đá công nghiệp, bạn nên yêu cầu rõ ràng tài liệu kỹ thuật ghi công suất thử nghiệm trong điều kiện cụ thể nào. T
• Ngoài ra, cần làm rõ chu kỳ tạo đá, thời gian nghỉ giữa mỗi mẻ và thời gian vệ sinh định kỳ nếu có.
• Càng nhiều thông tin cụ thể, bạn càng dễ ước lượng khả năng đáp ứng đá mỗi ngày theo đúng nhu cầu.

Đọc kỹ tài liệu kỹ thuật và điều kiện thử nghiệm

• Tài liệu kỹ thuật cần ghi rõ nhiệt độ môi trường, nước đầu vào, điện áp và điều kiện lý tưởng khi thử nghiệm máy.
• Không nên tin vào bảng thông số quá chung chung hoặc quảng cáo thiếu kiểm chứng rõ ràng từ nhà sản xuất.
• Đặc biệt, hãy so sánh công suất giữa các hãng cùng điều kiện để đảm bảo đánh giá công bằng và chính xác.

Ưu tiên thương hiệu uy tín, minh bạch công suất

• Các thương hiệu lớn như Hoshizaki, Snooker, Hiroki… luôn công bố công suất dựa trên tiêu chuẩn quốc tế nghiêm ngặt.
• Máy từ thương hiệu uy tín được kiểm nghiệm rõ ràng, chứng nhận đầy đủ, có tài liệu kỹ thuật chi tiết từng model.
• Dù giá thành cao hơn, nhưng đảm bảo chất lượng đá, độ bền và chi phí vận hành ổn định về lâu dài.
• Ngoài ra, dịch vụ hậu mãi, linh kiện thay thế và bảo hành cũng được đảm bảo rõ ràng cho người sử dụng.
• Không nên ham rẻ mà chọn sản phẩm không rõ nguồn gốc với thông số bị “thổi phồng” vượt xa khả năng thực tế.

Vina Horeca – Nhà phân phối máy làm đá uy tín

Vina Horeca là nhà phân phối thiết bị bếp công nghiệp và máy làm đá uy tín, chuyên cung cấp máy công suất chuẩn thực tế. Chúng tôi chỉ hợp tác với các thương hiệu lớn, có thông số kỹ thuật rõ ràng và minh bạch từ nhà sản xuất quốc tế.

Mỗi máy làm đá đều được kiểm tra kỹ điều kiện môi trường hoạt động trước khi tư vấn giải pháp phù hợp cho khách hàng. Vina Horeca còn hỗ trợ khảo sát, lắp đặt, hướng dẫn vận hành và bảo trì định kỳ để máy hoạt động hiệu quả nhất.

Nếu bạn đang tìm kiếm máy làm đá phù hợp công suất thực, hãy liên hệ Vina Horeca để được tư vấn miễn phí!

VINA HORECA – Chuyên cung cấp máy móc, thiết bị pha chế, thiết bị bếp phục vụ trong lĩnh vực Horeca (Hotel-Restaurant-Cafe).

🏠 Địa chỉ: 15 Đường Thạnh Xuân 38, Phường Thạnh Xuân, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

📞 Số điện thoại: 0985.545.535 – 0935.842.025

📧 Email: manager.vinahoreca@gmail.com

🌐 Website: vinahoreca.com.vn

🔥Xem thêm sản phẩm tương tự Tại Đây

CÔNG TY TNHH SLIFE VIỆT NAM

Trụ sở chính : 77/39/7 Đường Chuyên Dùng 9, Phường Phú Mỹ, Quận 7, Thành Phố Hồ Chí Minh

Văn phòng đại diện : 24 Thạnh Lộc 44, Phường Thạnh Lộc, Q12, Thành phố Hồ Chí Minh

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP DỊCH VỤ CHO THUÊ MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP LINH KIỆN MÁY LÀM ĐÁ VIÊN

CHUYÊN CUNG CẤP MÁY RỬA CHÉN CÔNG NGHIỆP

CHUYÊN CUNG CẤP THIẾT BỊ NHÀ BẾP, BÀN MÁT, QUẦY BAR

Gọi ngay Hotline: 0985.545.535 để được tư vấn tận tình chu đáo.